地域差

同じ広島県内であっても､地域によって色々なﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがある｡

福山市など岡山県境に近い広島県東部 (備後地域) では､近畿圏にも近いことから関西風のお好み焼き店が多い｡備後地域では関西風のお好み焼きがもともと主流であったところに､後から広島風お好み焼きが浸透していった｡なお､この地域ではお店によって変わった具を入れる所がある｡

三原市では､ﾓﾂ (鶏のﾚﾊﾞｰやﾋﾓ) を入れる店がある｡そして､そばやうどんを入れたお好み焼きをﾓﾀﾞﾝ焼きと言い､いわゆる｢三原焼｣という作り方も､三原市独自のものとして存在する｡以前､因島出身の東ちづるが､料理番組でｺﾝﾆｬｸを加えて｢広島では入れるんです｣と言ったことがあるが､この地域だけである｡

府中市では､豚ﾊﾞﾗ肉の代わりにﾐﾝﾁ肉や細切れ肉を入れ､｢府中焼き｣と呼ぶ｡地場産業の家具･桐箱製造業で働く母親が多く､お好み焼きは子どものおやつや晩ご飯だったため､子どもがお小遣いで食べられるようにとﾊﾞﾗ肉ではなく安い合い挽き肉を使ったのが始まりである｡ﾐﾝﾁ肉は細かいため熱を通すとよくﾀﾞｼが出てうま味が増し､脂も多く出て麺がｶﾘｯと焼き上がるのが特徴｡また､卵も溶き卵にしたものをｿｰｽをかけたお好み焼きの上からかけて仕上げる方法も存在する｡狭い鉄板でたくさん焼けるようにという工夫から､形は楕円形をしている｡

また､尾道では砂ｽﾞﾘ(砂肝)を入れる店があり､呉市ではうどんを入れたり､普通に焼いた後､半分に折り半月型にする場合が多いといった特徴がある｡

「お好み焼き」のｽﾚｯﾄﾞを作成する
阻止ぢゃヽ(`д´;)/ QT @pk810th:光井さんにTEL… RT @mottomo193: Buono!とは関係ないが､冷凍お好み焼き美味かったのぢゃ(･∀･)ﾐｽﾞｷﾀﾝﾓﾑｼｬﾑｼｬ♪
ﾉｷﾞさんのせいで広島風お好み焼き食いたくなった｡
最近家でしかお好み焼き食ってないな
光井さんにTEL… RT @mottomo193: Buono!とは関係ないが､冷凍お好み焼き美味かったのぢゃ(･∀･)ﾐｽﾞｷﾀﾝﾓﾑｼｬﾑｼｬ♪
本家は見てないけどね｡腹減ったしお好み焼き食ってくるか｡食えば眠くなるでsjp
広島最大級のお好み焼き施設｢ひろしま駅前ひろば｣内にある《広島のまるちゃん》B級ｸﾞﾙﾒ好きには堪らない【ｿｰｽおでん】はTVでも話題に! #hiroshima #okonomiyaki http://t.co/bZLt98QT
お好み焼きとか食べてないのにすごい髪からお好み焼きとかその辺の臭いがする
初ﾊﾞｲﾄ疲れたぁぁぁぁ!今日だけで6500円…初めて自分でお金を稼いだよﾏﾏ…｡先輩たちみんないい人だったなぁ｡終わったあとお好み焼きおごってくれた(^^) 慣れるまでがんばろ!
｢お好み焼き鉄板焼き 内海｣ - NEWS ZERO(日本ﾃﾚﾋﾞ): 巨人の宮崎ｷｬﾝﾌﾟ初日､ﾌﾞﾙﾍﾟﾝに一番乗りしたのが野球選手｡ｼｰｽﾞﾝｵﾌ､野球選手はｸﾞｱﾑで自主ﾄﾚ... http://t.co/KqYqfqM4
うｰむ…やはりﾛﾘﾛﾘの｢と｣さんには気づかれたかw QT @1031513:ﾑｼｬﾑｼｬ阻止 QT: @mottomo193:Buono!とは関係ないが､冷凍お好み焼き美味かったのぢゃ(･∀･)ﾐｽﾞｷﾀﾝﾓﾑｼｬﾑｼｬ♪
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