お好み焼きとは？
ﾓﾀﾞﾝ焼き
ﾓﾀﾞﾝ焼き(｢そばのせ｣とも言う)は､関西風お好み焼きの一種で､具材に焼きそば用の茹でた(あるいは蒸した)中華麺を生地に混ぜ､または通常のお好み焼きに重ね､焼いたもの｡一枚でお好み焼きと焼きそばを同時に賞味できるという関西的な合理的発想が根底にあり､根強い人気がある｡中華麺の代わりにうどんを用いる場合もあり､｢うどんﾓﾀﾞﾝ｣と呼ばれる｡また､店によっては､重ねるお好み焼きの生地に卵を加えない場合もある｡ﾎﾞﾘｭｰﾑ感あふれる外見とそれに違わない食感が特徴である｡通常､具材としてはｵﾌﾟｼｮﾝとして用意されている｡神戸･明石周辺では､焼きそばを生地とのつなぎとして固めたものが｢ﾓﾀﾞﾝ焼き｣と言われている｡薄く生地を焼き､その上に焼きそばを乗せ､その上から生地をかけてひっくり返して焼くものである｡見た目は広島風お好み焼きに似ており､発祥は､1950年(昭和25年)に『志ば多』(神戸市)で考案されたという説が有力である｡当初はそばではなく､うどんを使っていた｡入れる具材によってﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝも少なからずあるが､玉子を上面にのせ焼いたものを特に｢月見ﾓﾀﾞﾝ｣と称す｡ﾓﾀﾞﾝ焼きや広島風お好み焼きに似ているものとして､｢にくてん｣もある｡こちらは大正時代にはあったと言われている｡
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出典:wikipedia
2012/02/05 06:16
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お好み焼きｽﾚｯﾄﾞ一覧
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「お好み焼き」のｽﾚｯﾄﾞを作成するお好み焼きを含むﾂｲｰﾄ(最新10件)
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