味噌とは？
出典: ﾌﾘｰ百科事典『ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ(Wikipedia)』
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【ｴﾈﾙｷﾞｰ】
831 kJ (199 kcal)
【炭水化物】
26.47
- 糖分
6.2
- 食物繊維
5.4
【脂肪】
6.01
- 飽和脂肪酸
1.139
- 一価不飽和脂肪酸
1.242
- 多価不飽和脂肪酸
3.204
【ﾀﾝﾊﾟｸ質】
11.69
- ﾄﾘﾌﾟﾄﾌｧﾝ
0.155
- ﾄﾚｵﾆﾝ
0.479
- ｲｿﾛｲｼﾝ
0.508
- ﾛｲｼﾝ
0.82
- ﾘｼﾝ
0.478
- ﾒﾁｵﾆﾝ
0.129
- ｼｽﾁﾝ
0
- ﾌｪﾆﾙｱﾗﾆﾝ
0.486
- ﾁﾛｼﾝ
0.352
- ﾊﾞﾘﾝ
0.547
- ｱﾙｷﾞﾆﾝ
0.784
- ﾋｽﾁｼﾞﾝ
0.243
- ｱﾗﾆﾝ
0.5
- ｱｽﾊﾟﾗｷﾞﾝ酸
1.171
- ｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸
1.915
- ｸﾞﾘｼﾝ
0.447
- ﾌﾟﾛﾘﾝ
0.619
- ｾﾘﾝ
0.601
【水分】
43.02
ｱﾙｺｰﾙ | 0
ﾋﾞﾀﾐﾝA相当量 | 4 μg (0%)
- βｶﾛﾃﾝ | 52 μg (0%)
- ﾙﾃｲﾝおよびｾﾞｱｷｻﾝﾁﾝ | 0 μg
ﾋﾞﾀﾐﾝB1 | 0.098 mg (8%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB2 | 0.233 mg (16%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB3 | 0.906 mg (6%)
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB5) | 0.337 mg (7%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB6 | 0.199 mg (15%)
葉酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB9) | 19 μg (5%)
ｺﾘﾝ | 72.2 mg (15%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB12 | 0.08 μg (3%)
ﾋﾞﾀﾐﾝC | 0 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝD | 0 IU (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝE | 0.01 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝK | 29.3 μg (28%)
ｶﾙｼｳﾑ | 57 mg (6%)
鉄分 | 2.49 mg (20%)
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | 48 mg (13%)
ﾏﾝｶﾞﾝ | 0.859 mg (43%)
ｾﾚﾝ | 7 μg (10%)
ﾘﾝ | 159 mg (23%)
ｶﾘｳﾑ | 210 mg (4%)
塩分 | 3728 mg (162%)
亜鉛 | 2.56 mg (27%)
%はｱﾒﾘｶにおける成人向けの
栄養摂取目標 (RDI) の割合｡
出典: USDA栄養ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ(英語)
「味噌」のｽﾚｯﾄﾞを作成する
★味噌煮込み 冬はやっぱり 牡蠣入りね
名古屋名物の｢味噌煮込みうどん｣の冬の定番は､ﾌﾟﾘﾌﾟﾘした広島の牡蠣入りで､広島&名古屋､相性､ﾊﾞｯﾁﾘ(*･ω･)(･ω･*)わｰい
広島の握手会の晩御飯の牡蠣､
美味しかったあ(･〜･)もぐもぐ
RT @papamamatoget25: ﾌﾞﾛｸﾞを更新しました｢昨日の味噌ｽｰﾌﾟ｣ http://t.co/y5139tZT
その昔ﾊﾞｲﾄ先の朝礼｡
店長｢君たちは女優だ‼ｽﾃｰｼﾞに立った瞬間から､最高の演技を披露しなければならない!｣みんな｢はい‼｣
ちなみにその店､
味噌煮込みうどん屋(´･_･`)懐かしいな｡
RT @nnnB908: 【おっぱい知識まとめ】
･貧乳は揉むと小さくなる
･ｷｬﾍﾞﾂには巨乳成分な含まれている
･…が､加熱すると巨乳成分消滅､よって生ｷｬﾍﾞﾂぼりぼり
･味噌が大豆製品の中で1番の巨乳成分入り食物
このﾂｲｰﾄが1人でも多くの貧乳さんに届きますように｡
#有益な事を呟こう
@haruyukinoshita はい!しばらく退院したくなかったです!笑 RT 素晴らしい! RT私がお世話になった｢ﾌｧﾝ助産院(http://t.co/QTyTjgOj)｣｡放射能対策も万全で助かりました｡食べ物は西から｡味噌も漬け物も手作り｡
日本人になじみの深い多くの食品に放射能の害を防いだり､放射性物質を体外に排出する働きのあることがわかってきました｡放射能の毒出し!｢玄米･味噌･海藻｣ﾚｼﾋﾟ―こんなにあった! http://t.co/CVr6ZpfC
@siestaonsunday 放置すると味噌が沈殿して赤みが増すので､すかさずまぜますw 赤かぶ味噌汁のあとに血液混入したかぶ味噌汁見ても違いわからんそうって言ったら姉に怒られました｡
@nmtschan じゃあ味噌かつかきしめんにする(^o^)探しとくね♪
北海ｼﾏｴﾋﾞ｡海老味噌も美味しいんです｡身を堪能した後の､頭は絶対に捨てないでくださいね｡これがまた､2度美味しいのです!http://t.co/LWVT4F2p
RT @soujanai_tokyo: 我昨夜是作簡単激美味!!@Remi_Hirano: 今日も寒いわね〜鍋にかつおだし6Cを煮たて､豚ﾊﾞﾗ300gを入れｱｸを取る｡煮汁で溶かした酒粕70gを加え､ﾆﾗや豆腐等好きな野菜を煮る｡仕上げに味噌大さじ3〜4を入れたらﾎﾟｶﾎﾟｶ鍋の完成｡酒粕が心も体も温めてくれるわよ!"
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味噌
【100 g (3.5 oz)あたりの栄養価】【ｴﾈﾙｷﾞｰ】
831 kJ (199 kcal)
【炭水化物】
26.47
【脂肪】
6.01
【ﾀﾝﾊﾟｸ質】
11.69
【水分】
43.02
ｱﾙｺｰﾙ | 0
ﾋﾞﾀﾐﾝA相当量 | 4 μg (0%)
- βｶﾛﾃﾝ | 52 μg (0%)
- ﾙﾃｲﾝおよびｾﾞｱｷｻﾝﾁﾝ | 0 μg
ﾋﾞﾀﾐﾝB1 | 0.098 mg (8%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB2 | 0.233 mg (16%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB3 | 0.906 mg (6%)
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB5) | 0.337 mg (7%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB6 | 0.199 mg (15%)
葉酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB9) | 19 μg (5%)
ｺﾘﾝ | 72.2 mg (15%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB12 | 0.08 μg (3%)
ﾋﾞﾀﾐﾝC | 0 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝD | 0 IU (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝE | 0.01 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝK | 29.3 μg (28%)
ｶﾙｼｳﾑ | 57 mg (6%)
鉄分 | 2.49 mg (20%)
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | 48 mg (13%)
ﾏﾝｶﾞﾝ | 0.859 mg (43%)
ｾﾚﾝ | 7 μg (10%)
ﾘﾝ | 159 mg (23%)
ｶﾘｳﾑ | 210 mg (4%)
塩分 | 3728 mg (162%)
亜鉛 | 2.56 mg (27%)
%はｱﾒﾘｶにおける成人向けの
栄養摂取目標 (RDI) の割合｡
出典: USDA栄養ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ(英語)
味噌(みそ)は､穀物を発酵させて作られた日本の発酵食品である｡日本の定番調味料であり､日本の味として世界に広がっている｡
目次
- 1 概要
- 2 原料
- 3 成分
- 4 歴史
- 5 JASによる分類
- 6 赤味噌･白味噌
- 7 米味噌･豆味噌･麦味噌の特徴と地域
- 8 味噌の種類
- 9 手作り味噌の作り方
- 10 味噌の健康影響
- 11 味噌を主とする食品
- 12 味噌を使ったことわざ､ことば
- 13 脚注
- 14 関連項目
- 15 外部ﾘﾝｸ
･･････････････････
出典:wikipedia
2012/02/04 19:55
2012/02/04 19:55
味噌ｽﾚｯﾄﾞ一覧
･･････････････････
「味噌」のｽﾚｯﾄﾞを作成する味噌を含むﾂｲｰﾄ(最新10件)
★味噌煮込み 冬はやっぱり 牡蠣入りね
名古屋名物の｢味噌煮込みうどん｣の冬の定番は､ﾌﾟﾘﾌﾟﾘした広島の牡蠣入りで､広島&名古屋､相性､ﾊﾞｯﾁﾘ(*･ω･)(･ω･*)わｰい
広島の握手会の晩御飯の牡蠣､
美味しかったあ(･〜･)もぐもぐRT @papamamatoget25: ﾌﾞﾛｸﾞを更新しました｢昨日の味噌ｽｰﾌﾟ｣ http://t.co/y5139tZTその昔ﾊﾞｲﾄ先の朝礼｡
店長｢君たちは女優だ‼ｽﾃｰｼﾞに立った瞬間から､最高の演技を披露しなければならない!｣みんな｢はい‼｣
ちなみにその店､
味噌煮込みうどん屋(´･_･`)懐かしいな｡RT @nnnB908: 【おっぱい知識まとめ】
･貧乳は揉むと小さくなる
･ｷｬﾍﾞﾂには巨乳成分な含まれている
･…が､加熱すると巨乳成分消滅､よって生ｷｬﾍﾞﾂぼりぼり
･味噌が大豆製品の中で1番の巨乳成分入り食物
このﾂｲｰﾄが1人でも多くの貧乳さんに届きますように｡
#有益な事を呟こう@haruyukinoshita はい!しばらく退院したくなかったです!笑 RT 素晴らしい! RT私がお世話になった｢ﾌｧﾝ助産院(http://t.co/QTyTjgOj)｣｡放射能対策も万全で助かりました｡食べ物は西から｡味噌も漬け物も手作り｡日本人になじみの深い多くの食品に放射能の害を防いだり､放射性物質を体外に排出する働きのあることがわかってきました｡放射能の毒出し!｢玄米･味噌･海藻｣ﾚｼﾋﾟ―こんなにあった! http://t.co/CVr6ZpfC@siestaonsunday 放置すると味噌が沈殿して赤みが増すので､すかさずまぜますw 赤かぶ味噌汁のあとに血液混入したかぶ味噌汁見ても違いわからんそうって言ったら姉に怒られました｡@nmtschan じゃあ味噌かつかきしめんにする(^o^)探しとくね♪北海ｼﾏｴﾋﾞ｡海老味噌も美味しいんです｡身を堪能した後の､頭は絶対に捨てないでくださいね｡これがまた､2度美味しいのです!http://t.co/LWVT4F2pRT @soujanai_tokyo: 我昨夜是作簡単激美味!!@Remi_Hirano: 今日も寒いわね〜鍋にかつおだし6Cを煮たて､豚ﾊﾞﾗ300gを入れｱｸを取る｡煮汁で溶かした酒粕70gを加え､ﾆﾗや豆腐等好きな野菜を煮る｡仕上げに味噌大さじ3〜4を入れたらﾎﾟｶﾎﾟｶ鍋の完成｡酒粕が心も体も温めてくれるわよ!"◆このﾍﾟｰｼﾞを
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