小麦粉とは？
出典: ﾌﾘｰ百科事典『ｳｨｷﾍﾟﾃﾞｨｱ(Wikipedia)』
小麦粉､白､無添加
【100 g (3.5 oz)あたりの栄養価】【ｴﾈﾙｷﾞｰ】
1,523 kJ (364 kcal)
【炭水化物】
76.31 g
【脂肪】
0.98 g
【ﾀﾝﾊﾟｸ質】
10.33 g
【水分】
11.92 g
ｱﾙｺｰﾙ | 0 g
ﾋﾞﾀﾐﾝA相当量 | 0 μg (0%)
- βｶﾛﾃﾝ | 0 μg (0%)
- ﾙﾃｲﾝおよびｾﾞｱｷｻﾝﾁﾝ | 18 μg
ﾋﾞﾀﾐﾝB1 | 0.12 mg (9%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB2 | 0.04 mg (3%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB3 | 1.25 mg (8%)
ﾊﾟﾝﾄﾃﾝ酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB5) | 0.438 mg (9%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB6 | 0.044 mg (3%)
葉酸(ﾋﾞﾀﾐﾝB9) | 26 μg (7%)
ｺﾘﾝ | 10.4 mg (2%)
ﾋﾞﾀﾐﾝB12 | 0 μg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝC | 0 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝD | 0 IU (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝE | 0.06 mg (0%)
ﾋﾞﾀﾐﾝK | 0.3 μg (0%)
ｶﾙｼｳﾑ | 15 mg (2%)
鉄分 | 1.17 mg (9%)
ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ | 22 mg (6%)
ﾏﾝｶﾞﾝ | 0.682 mg (34%)
ｾﾚﾝ | 33.9 μg (48%)
ﾘﾝ | 108 mg (15%)
ｶﾘｳﾑ | 107 mg (2%)
塩分 | 2 mg (0%)
亜鉛 | 0.7 mg (7%)
%はｱﾒﾘｶにおける成人向けの
栄養摂取目標 (RDI) の割合｡
出典: USDA栄養ﾃﾞｰﾀﾍﾞｰｽ(英語)
小麦粉のｱﾐﾉ酸ｽｺｱ
小麦粉(こむぎこ)とは､小麦を挽いて作られた粉｡英語ではwheat flour(ｳｨｰﾄ･ﾌﾗﾜｰ)と呼ぶが､穀物の粉の中でも最も頻繁に用いられるため単にflourと呼ぶことが多い｡
目次
- 1 概要
- 2 性質
- 3 種類
- 4 等級
- 5 小麦粉を主成分とする調合原料
- 6 主に小麦粉を使って作る食品
- 7 歴史
- 8 ﾒﾘｹﾝ粉とうどん粉の違い
- 9 脚注
- 10 参考文献
- 11 関連項目
- 12 外部ﾘﾝｸ
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出典:wikipedia
2012/02/06 10:31
2012/02/06 10:31
小麦粉ｽﾚｯﾄﾞ一覧
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「小麦粉」のｽﾚｯﾄﾞを作成する小麦粉を含むﾂｲｰﾄ(最新10件)
@miena0319 擦ったｼﾞｬｶﾞｲﾓに繋ぎの小麦粉を入れて混ぜたのをごま油でﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼くのね♪これを十字に切って､焼き肉とかｷﾑﾁとかﾅﾑﾙとかを巻いて食べるの｡もっちもっちしておいちｰお♪♪【ｹｰｷの主材料3種類】
1. たんぱく質の多い食材(1gあたり約4kcal)…たまご､牛乳
2. 脂質の多い食材(1gあたり約9kcal)…ﾊﾞﾀｰ､生ｸﾘｰﾑ
3. 炭水化物の多い食材(1gあたり約4kcal)…小麦粉､砂糖なるほど小麦粉を入れればいいのかいつも直売所で買っていた小麦粉｡薄力粉と思って使っていたけど､良く調べたら中力粉だった｡思っていたよりﾌﾜﾌﾜじゃなくてしっとりに仕上がっていたのはそのせいか･･･｡今日のおやつ【ﾊﾞﾅﾅｼﾌｫﾝｹｰｷ】材料は卵･小麦粉･砂糖･ﾊﾞﾅﾅ｡油分は入ってないです｡ http://t.co/HpnIgXocｼﾘｰｽﾞ･ﾊﾟﾝ*使っているのは県産の小麦粉だけ! 盛岡生食普及会にて http://t.co/7edgRtWa #r_blog #machiraku #iwate #morioka #kaminohashi #Macrobioticこれで夕飯ｪ… ちなみに小麦粉の類はないのでたこ焼きは無理@nachanco @miyagawaai ｢小麦粉とかもぜんぶ冷蔵庫いれなｶﾋﾞはえんねんでみもえちゃん!｣【小麦粉が紙袋に入れて売られている理由】小麦粉は14%が水分､75%が炭水化物､8%がｸﾞﾙﾃﾝ(ﾀﾝﾊﾟｸ質)である｡このｸﾞﾙﾃﾝが通気性を失うと固まってしまうため､小麦粉は紙袋に入れて売られている｡一方塩や砂糖は湿気を吸って固まらないようにﾎﾟﾘ袋に入れて売られている｡ﾈﾘﾈ｢えっと…牛乳買って､小麦粉は…まだあったよね｣◆このﾍﾟｰｼﾞを
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