納豆とは？

販売形態

近年では減っているが､｢納豆売り｣と呼ばれる行商人が納豆を売り歩くこともあった｡売り声は｢なっと〜〜､なっと〜〜(語尾をあげる)｣というものであった｡

現在では主にｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄなど､冷蔵施設を備える食料品売り場で広く売買されている｡納豆の自動販売機も存在する｡茨城県や埼玉県川越市などでは土産物(名産品)として販売している場合もある｡

1960年代以降は､流通面で効率的なことなどから､一般的には発泡ｽﾁﾛｰﾙ容器が使われている｡発泡ｽﾁﾛｰﾙ容器は積み重ねられる形状になっていて､2 - 4つを1ｾｯﾄとして売られている場合も多い｡また､納豆を容器に入れたままかき混ぜて糸を引くことができるように､底に凹凸が付けられるなどの工夫もなされている｡

発泡ｽﾁﾛｰﾙ容器の普及は納豆の消費拡大に大きく貢献した｡ただし､藁に比べると通気性が悪く､また納豆の臭い成分を吸着しにくいために､納豆独特の臭いがこもって強くなる傾向がある｡こうした風味の違いや､｢自然食品｣的なｲﾒｰｼﾞから､一部の高級品や自然志向の商品､土産物では現在でも藁や経木を使う場合がある｡

なお､現在の納豆には､からしと納豆用のﾀﾚが付属することが多い｡

2008年には､ﾐﾂｶﾝが新改良の発泡ｽﾁﾛｰﾙ容器の製品を発売した｡これは同梱のﾀﾚを従来の液状袋入りからﾍﾟｰｽﾄ状にして容器内の小室に直接注入したもので､納豆とﾀﾚ袋を分離するﾌｨﾙﾑを廃して通気性を向上させると共にﾀﾚとの混合を容易にしている｡ただし長時間容器を傾けて運搬･保存できないという欠点がある｡

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出典:wikipedia
2012/02/03 19:04