納豆とは？

納豆料理

納豆汁

干し納豆

納豆汁: 味噌汁の調味料または具として納豆を加えたもの｡東北地方で広く食べられる｡
そぼろ納豆: 茨城県特産｡おぼろ納豆､しょぼろ納豆とも呼ぶ｡納豆に刻んだ切り干し大根を混ぜ込み､醤油等の調味料で味をつけたもの｡そのまま酒のつまみとして食べたり､ご飯にかけて食べたりする｡
干し納豆: 茨城県特産｡納豆を天日干しすることにより長期保存可能にしたもの｡なお納豆を乾燥させても､納豆菌は死滅しない｡食べ方としてはそのまま食べるほか､湯につけて戻す､お茶漬けにするなどがある｡; 元来は保存食だったとされるが､現在は納豆の入手できない日本国外へ旅行に行く際に持っていく場合があるという｡
揚げ納豆: 干し納豆に近いが､これは納豆を油で揚げ､粘り気を取り去ったもの｡納豆独特の臭いも目立たない｡揚げても納豆菌が死滅しないように､特別な製造技術が用いられている｡そのまま酒のつまみとして食べる事が多い｡しょうゆ･塩･梅･一味唐辛子などの味がつけられている｡日本航空の国際線機内でも酒肴として提供されている｡
塩納豆: 高知県の一部の地域の郷土料理｡納豆に塩と糠をまぶして鉄鍋で炒る｡伝統的な製法では､市販の納豆の代わりに蒸した大豆を籾殻の中に入れ､糸を引くようになったものを用いる｡
ｽﾀﾐﾅ納豆: ごま油､ｼｮｳｶﾞ､ﾆﾝﾆｸで炒めた鶏の挽肉に納豆を和え､隠し味にﾀﾊﾞｽｺを加えた料理｡鳥取県中部の学校給食で提供されている｡
納豆あえ: 納豆にﾁｰｽﾞ､ﾊﾟｾﾘ､醤油､砂糖を加え､よくかき混ぜた料理｡愛知県豊田市の学校給食で提供されている｡
さくら納豆: 納豆と馬肉を和え､醤油等で味付けした料理｡熊本県では定番の料理｡