歴史

｢納豆｣という語句が確認できる最古の書物は､11世紀半ば頃に藤原明衡によって書かれた『新猿楽記』である｡同作中に｢腐水葱香疾大根舂塩辛納豆｣という記述があり､平安時代には納豆という言葉が既に存在していたことが確認できる｡この記述の読み下しには諸説あるが(｢舂塩辛｣｢納豆｣､｢舂塩｣｢辛納豆｣､｢大根舂｣｢塩辛納豆｣など)､｢辛納豆=唐納豆｣など､これは本来の意味の納豆､つまり現在の｢塩辛納豆｣を指すものであろうという意見が多い｡本来の納豆の由来等､詳しくは本項目後述の｢塩辛納豆｣の節を参照｡

現在の主流の納豆､つまり糸引き納豆についてであるが､｢煮豆｣と｢藁｣の菌(弥生時代の住居には藁が敷き詰められていた｡また炉がある為に温度と湿度が菌繁殖に適した温度になる)がたまたま作用し､偶然に糸引き納豆が出来たと考えられているが､起源や時代背景については様々な説があり定かではない｡大豆は既に縄文時代に伝来しており､稲作も始まっていたが､納豆の起源がその頃まで遡るのかは不明である｡

戦国時代において､武将の蛋白源やｽﾀﾐﾅ源ともなっていた｡また江戸時代では､京都や江戸において｢納豆売り｣が毎朝納豆を売り歩いていた｡戦時中は軍用食として､戦後は日本人を救う栄養食として食べられ､日本に納豆が普及していった｡

「納豆」のｽﾚｯﾄﾞを作成する
RT @Mari_navi: 白いほかほかご飯に納豆がｽｷ｡
【納豆のｱﾚｯﾄ辞典】ｱﾚｯﾄの子どもは赤ちゃんじゃなくて｢赤さん｣←NEW!　いみわかんねwwwwww
いっつも納豆食ってるわけじゃない!
@rikarikadesu 納豆､もやし､豆腐､きゅうり･･･入ってる物一緒すぎて泣いた
@hisho_iori 納豆のほうが効果ありそうなのにな｡夜に納豆食べると最大限の効果発揮するらしいね｡
@raul07sp えええwwwって普通の納豆を甘くしたら甘納豆の立場はどうなるんですか!
大好き～(=^ｪ^=)ﾆｺﾆｺ RT @yuchi85: @sugorokurock 私全部好きですｰ●^□^● QT @sugorokurock 納豆好き｡あとのも出て来たら食べるΣ(￣｡￣ﾉ)ﾉRT ｾﾞﾝﾏｲ･ﾜﾗﾋﾞ･ｺｺﾞﾐ･ﾀﾗﾉﾒ､ﾅﾏｺ､納豆…は?
よしきた､納豆とかﾖｰｸﾞﾙﾄとかの類のﾌｫﾛﾜは手を上げろwwww
@nano_piku と言ってもほぼ千葉よりの茨城なんですけどね!　納豆10kg送りますw
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