発酵の方法･程度による分類

茶の木の葉には酸化酵素が含まれている｡葉を摘んで揉むと､葉の組織が壊れて細胞の内容物が混ざり合い､酸化酵素による酸化発酵が進んでいく｡この発酵をどのようにｺﾝﾄﾛｰﾙするかにより､いくつかの種類に分けることができる｡

• 緑茶(不発酵茶):酸化発酵を行わないもの｡
• 白茶(弱発酵茶):ほんの少し酸化発酵させるもの｡
• 青茶(半発酵茶):ある程度酸化発酵を行わせるもの｡烏龍茶は青茶に分類される｡
• 紅茶(完全発酵茶･全発酵茶):酸化発酵を完全に行わせるもの｡
• 黄茶(弱後発酵茶):白茶と同じ工程を行った後､軽く酸化発酵させるもの｡
• 黒茶(後発酵茶):緑茶にｺｳｼﾞｶﾋﾞによる､通常の意味での発酵を行わせたもの｡ﾌﾟｰｱﾙ茶は黒茶に分類される｡

「茶」のｽﾚｯﾄﾞを作成する
RT @erukt7y: 会社の下にLAWSONあったから十六茶買うか　いや…ちょっと喉が乾いただけです
かわいくねえｰ｡ｿｳﾙｼﾞｪﾑなら欲しかった｡でも買っちゃうけど｡ <まどﾏｷﾞ×十六茶のｷｬﾝﾍﾟｰﾝ､2/7からﾛｰｿﾝでｽﾀｰﾄ> http://t.co/40HHUrOt #niconews
あｰ 十六茶のまどまぎこれか(笑)
@kisaragishisui ﾌｧﾐﾏの十六茶にはこびと図鑑が付いてた(笑)ｺﾝﾋﾞﾆによって違うんですかね?
きったあああああああああああああ!!!!!!!!! <まどﾏｷﾞ×十六茶のｷｬﾝﾍﾟｰﾝ､2/7からﾛｰｿﾝでｽﾀｰﾄ> http://t.co/fTHW1ENN #niconews
爽健美茶 ｢爽健美茶 ﾘﾊﾞｰｽﾚｲﾝ｣篇(15秒) - ｺｶ･ｺｰﾗﾊﾟｰｸ http://t.co/WfJkQZPZ にHappyしました｡ #ﾊｯﾋﾟｰﾎﾞﾀﾝ
おいおい､みんな十六茶大好きだな｡店頭在庫がほむほむ2個と､ややまどか､大量のさやかちゃんてどういうことだよ
十六茶買うの忘れてた
などという白々しいｾﾘﾌを｡ 会社行く前に6本も十六茶は買えなかったので､とりあえずまどかとほむらの2本だけ押さえて来ました｡残りは帰りに残ってたら買おうかと
乗り越えたら､新しい世界か見えますねｰ RT @quindim: 絶望の淵に立たされております｡ RT @riskrisk めざせ､ｺﾝﾌﾟﾘｰﾄ｡試練だとおもう｡ RT @quindim: 十六茶買いに来たんだけど何これｲｼﾞﾒ…? http://t.co/cU0I4EPt
◆このﾍﾟｰｼﾞを
友達に教える
URLをコピー
伊勢 / 環境税 / 納豆 / 茶 / のぞみ / ｸｲｽﾞまるごと大集合 / ﾃﾚﾋﾞｹﾞｰﾑ / 懸賞金問題 / COMIC_CUE / ｲｵﾝ与野ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ / ﾀﾞｲｴｯﾄ / 陸前高田市 / 伊東四朗 / ひかり荘 / 軍備管理 / 会津若松市 / 奄美大島 / 着うた / 拡散強調画像 / 東日本旅客鉄道仙台支社 / 君のすべてに / 走れ!ｶﾞﾘﾊﾞｰくん / ふたば☆ちゃんねる 茶 / 宮崎県 / 谷口幸男 / ﾓｴﾋﾞ科 / 海王星 / 陳炯明 / 軌道_(鉄道) / 山村新治郎_(11代目) / 大字_(数字) / 末廣潤

(C)県民性ｺﾐｭﾆﾃｨ.